Voorgerechten
Gerookte zalm met zoetzure knolgroente en getoast brioche
of
Dungesneden kalfstaartstuk met romige aardappelsalade en piccalilly
*
Hoofdgerechten
Bietenrisotto met fritots van oude kaas en lauwwarme vinaigrette
of
Op de huid gebakken zeebaarsfilet met Leidse hutspot en mosterd
of
Gebraden eendenborst met spitskool, paddenstoelen en Timut peperjus
*
Desserts
Gepocheerde peer met karamel, gegratineerd met Frangelico-sabayon
of
Kaasassortiment met compote van kweepeer, appelstroop en vijgenbrood
*
Brood, salade en frites zijn apart te bestellen.
Huisgemaakte garnalenkroketten
met Dijonmosterd mayonaise
Steak tartare
met gepocheerd ei, brioche canapés en mosterd crème
Klassiek romige kreeftensoep
met verse kreeft en groene kruiden
Gestoofd rundvlees ’Bourguignon’
met Leidse hutspot en paddenstoelen
Black Angus steak
van de Josper grill met haricots verts en madeirajus
Hollandse garnalen
met cocktailsaus en getoast brioche
Gerookte zalm
met bieslook, citroen en getoast brioche
Gerookte paling
met salade en getoast brioche
Proeverij
van Hollandse garnalen, gerookte zalm en gerookte paling
Oesters
6 stuks – cru of gegratineerd met Hollandaisesaus