Voorgerechten

Gerookte forel met witte koolsalade, appel, grapefruit, zoetzuur mosterdzaad en Roseval aardappelchips

of

Salade van schorseneren, appel en oude balsamico met veldsla, krokante schorseneer en groene kruidenmayonaise (V)

of

Handgesneden tartaar van het Hollands weiderund met gepocheerd biologisch ei, cornichons en croutons van zuurdesembrood

*

Hoofdgerechten

Gepofte prei en knolselderij met luchtige aardappelmousseline, gegrilde koningsboleten en aardappelvinaigrette (V)

of

Gebakken rode poonfilet met geroosterde bloemkool, gegrilde aardappel en romige saus van piccalilly

of

Gebraiseerde kalfswang met winterse ratatouille, salie, champignons en paddenstoelensaus

*

Desserts

Tarte tatin van ananas en specerijenkaramel met amandelkrokant en vanilleroomijs

of

Internationaal kaasassortiment met kweepeer, appelstroop, gesuikerde pecannoten en vijgenbrood

*

Brood, salade en frites zijn apart te bestellen.