Oesters

3 Zeeuwse platte oesters met topinamboer, blini en kaviaar

Oesters cru

Bisque de Homard

Klassieke kreeftensoep verrijkt met kreeft en luchtige room

Coquilles

Noorse handgedoken coquilles, ceviche, grapefruit met limoenmousse, zeevenkel en passievruchtdressing

Zwezerik

Krokant gebakken kalfszwezerik met knolselderij, kastanje, biet en morillesjus

Steak tartare

Handgesneden Hollands weiderund met piccalillycrème, crème fraîche, quail egg en kaviaar

Mabré

Mabré van ganzenlever, gerookte paling en kalfstong met brioche en PX

Zeetong

Gepocheerde zeetong met Hollandse garnalen, spinazie, paddenstoelencrème, waterkers en rijstvel

Kreeft

½ Kreeft met bloemkoolcrème, witte chocolade, hazelnoten en kreeftencrèmesaus

Tarbot

Gesauteerde tarbot met biet, venkel, romige viscrème en kaviaar evt. optioneel te bestellen vers geschaafde truffel
5 gram € 10,00

Lam

Lamsracks en gestoofde achterbout met mashed potatoes en ratatouille

Entrecote & Zwezerik

Gebakken kalfsentrecote en krokant gebakken kalfszwezerik met knolselderij, kastanje en morillesjus

Tournedos

Gebakken tournedos met groene asperges, oesterzwammen en vers geschaafde truffel

Wielinga’s Klassieker

Tournedos Rossini

€ 47,50

Gebakken tournedos met gebakken ganzenlever, crouton van brioche, madeirajus en vers geschaafde truffel

In onze keuken wordt gewerkt met o.a. noten en pinda’s, dus kunnen er in andere producten sporen van noten en pinda’s voorkomen. Vraag naar onze Allergenenkaart, de bediening helpt u graag!

Panna cotta

Panna cotta van karnemelk met mandarijn, yoghurt-crunch en bergamot

Crème brûlée

Crème brûlée met vanille-ijs, praline en karamelsaus

Kazen

Geselecteerde kazen met kweepeercompote en boekweit-vijgenbrood