2-gangen 31,50
3-gangen 39,00
Kalfslende
Dun gesneden gebraden en gemarineerde kalfslende met compote van zilver-ui witlof, appel en hazelnoot
of
Tonijn
Tartaar van tonijnfilet met gesauteerde gamba, citruscrème, hartige kletskop en soja
*
Kabeljauw
Kabeljauwrugfilet met bacon omwikkeld uit de oven met tomatenmarmelade en beurre blance
of
Fazant
Gebraden fazantenborst met zacht gegaarde zuurkool, aardappelmousseline en eendenleversaus
*
Ananas
In marinade van bruine suiker geroosterde ananas met yuzu-mascarpone gezoet luchtig eiwit en limoenijs
of
Kaas
3 geselecteerde kazen met kweepeercompote en boekweit-vijgenbrood
Oesters
Normandische oesters met citroen en sjalottenazijn of gegratineerd met Hollandaise-crème en Parmezaan
Mozzarella (V)
Geroosterde bloemkool met mozzarella, wilde spinaziesalade, champignons, aardappelkrokant en antiboisedressing
Gerookte zalm
Lauwwarm gerookte zalmfilet met Tom Ka crème, bleekselderij, platte peterselie en gefrituurde oester
Tonijn
Tartaar van tonijnfilet met gesauteerde gamba, citruscrème, hartige kletskop en soja
kalfslende
Dun gesneden gebraden en gemarineerde kalfslende met compote van zilver-ui, witlof, appel en hazelnoot
Steak tartaar
Handgesneden steak van USA Black Angus rund met krokant ei, gefermenteerde knoflookcrème, augurk en ui
Bisque d’Homard
Klassieke kreeftensoep verrijkt met Hollandse garnalen en luchtige room
Ganzenlever
Gebakken ganzenlever met gestoofde appel, appelstroop, grof zeezout en Armagnacjus
Artisjok (V)
Ravioli gevuld met artisjok, ricotta en olijven geserveerd met courgette, gepofte tomaat, Parmezaan en limoenolie
Kabeljauw
In de oven gegaarde kabeljauwfilet met witte wijn, Bouchot mosselen, sjalot, broodkruim en tijm op risotto en geroosterde bospeen
Zeebaars
Op de huid gebakken zeebaarsfilet met in kreeftenfond gegaarde gnocchi, garnalen, beukenzwam en asperge
Zwezerik
Krokant gebakken kalfszwezerik met la Ratte aardappel, cantharellen, bimi en basilicumsaus
Fazant
Gebraden fazantenborst met zacht gegaarde zuurkool, aardappelmousseline en eendenleversaus
Tournedos
Gebakken runderhaas van graangevoerd USA Black Angus met krachtige Madeirasaus, BBQ gegaarde groenten en pommes Pont Neuf
Wielinga’s Klassieker
Tournedos Rossini
€ 44,50Gebakken runderhaas van graangevoerd USA Black Angus met gebakken ganzenlever en madeirajus
In onze keuken wordt gewerkt met o.a. noten en pinda’s, dus kunnen er in andere producten sporen van noten en pinda’s voorkomen. Vraag naar onze Allergenenkaart, de bediening helpt u graag!
Karamelcake
Karamelcake met donkere chocoladecrème, perencompote, nougat en chocolade-ijs
Ananas
In marinade van bruine suiker geroosterde ananas met yuzu-mascarpone gezoet luchtig eiwit en limoenijs
Kaasplateau
Geselecteerde kazen met kweeperencompote en vijgen-boekweitbrood