Oesters

3 Zeeuwse platte oesters met topinamboer, blini en Imperial kaviaar

Oesters cru

Bisque de Homard

Klassieke kreeftensoep verrijkt met kreeft en luchtige room

Coquilles

Ceviche van Noorse handgedoken coquilles, grapefruit met limoenmousse, zeevenkel en passievruchtdressing

Zwezerik

Krokant gebakken kalfszwezerik met knolselderij, kastanje, biet en jus van morilles

Steak tartare

Handgesneden Hollands weiderund met piccalillycrème, crème fraîche, kwartelei en Imperial kaviaar

Mabré

Mabré van ganzenlever, gerookte paling en kalfstong met brioche en PX

Foie Gras

Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appel, sauternes en calvados, winterpostelein en gekonfijte ui

Orecchiette

Pasta orecchiette met groene asperges, paddenstoelen, Parmezaan en verse truffel

Skrei

Gesauteerde skrei met morilles, tuinbonen, lamsoren en paddenstoelencrèmesaus

Kreeft

Halve kreeft met bloemkoolcrème, witte chocolade, hazelnoten en romige kreeftensaus

Runderentrecôte

Gebakken runderentrecôte met pommes Pont Neuf, groene groenten en bearnaisesaus

Zwezerik

Krokant gebakken kalfszwezerik met knolselderij, kastanje, biet en morillesjus

Lam

Gebakken lamsrack en gestoofde achterbout met smashed potatoes en ratatouille

Tournedos

Tournedos met groene asperges, oesterzwammen en vers geschaafde truffel

Wielinga’s Klassieker

Tournedos Rossini

€ 47,50

Tournedos met gebakken ganzenlever, crouton van brioche, Madeirajus en vers geschaafde truffel

In onze keuken wordt gewerkt met o.a. noten en pinda’s, dus kunnen er in andere producten sporen van noten en pinda’s voorkomen. Vraag naar onze Allergenenkaart, de bediening helpt u graag!

Bloedsinaasappel

Bloedsinaasappel met campari, champagnesabayon, serehijs en oma’s cake

Millefeuille

Millefeuille met gepocheerde peer, kaneel, frangipane en vanille-ijs

Kaasplateau

3 geselecteerde kazen met compôte en boekweit-vijgenbrood, extra kaasje 2,25 per stuk