2-gangen 29,50
3-gangen 37,00
Zalm
Lauwwarm gerookte zalmfilet met Tom Ka crème, bleekselderij, platte peterselie en gefrituurde oester
of
Mozzarella
Geroosterde bloemkool met mozzarella, wilde spinaziesalade, champignons, aardappelkrokant en antiboisedressing
*
Zeebaars
Op de huid gebakken zeebaarsfilet op in kreeftenfond gegaarde gnocchi, garnalen, beukenzwam en asperge
of
USA Black Angus
Gebakken, langzaam gegaard sukade van USA Black Angus rund met rozemarijn-knoflooksaus en aardappelmousseline
*
Sinaasappel
Crème brûlée van sinaasappel met sinaasappel-lavendelhoningcompote en witte chocolade-ijs
of
Kaas
3 geselecteerde kazen met kweepeercompote en boekweit-vijgenbrood
Oesters
Normandische oesters met citroen en sjalottenazijn of gegratineerd met Hollandaise-crème en Parmezaan
Mozzarella (V)
Geroosterde bloemkool met mozzarella, wilde spinaziesalade, champignons, aardappelkrokant en antiboisedressing
Gerookte zalm
Lauwwarm gerookte zalmfilet met Tom Ka crème, bleekselderij, platte peterselie en gefrituurde oester
Gamba
Naanbroodje gevuld met gebakken gamba’s, salsa van tomaat en tzatziki
Duiffilet
Gebraden duivenborst op salade met cashewnoten, yuzu sojadressing, krokant brood en Matcha mayonaise
Steak tartaar
Handgesneden steak van USA Black Angus rund met krokant ei, gefermenteerde knoflookcrème, augurk en ui
Bisque d’Homard
Klassieke kreeftensoep verrijkt met Hollandse garnalen en luchtige room
Ganzenlever
Gebakken ganzenlever met gestoofde appel, appelstroop, grof zeezout en Armagnacjus
Artisjok (V)
Ravioli gevuld met artisjok, ricotta en olijven geserveerd met courgette, gepofte tomaat, Parmezaan en limoenolie
Kabeljauw
In de oven gegaarde kabeljauwfilet met witte wijn, kokkels, sjalot, broodkruim en tijm op risotto en geroosterde bospeen
Zeebaars
Op de huid gebakken zeebaarsfilet met in kreeftenfond gegaarde gnocchi, garnalen, beukenzwam en asperge
Zwezerik
Krokant gebakken kalfszwezerik met la Ratte aardappel, cantharellen, bimi en basilicumsaus
Cuisse d’Canard
Gebakken zacht gegaarde eendenbout met gestoofde witlof, aardappelmousseline en lichte rozemarijn-knoflooksaus
Tournedos
Gebakken runderhaas van graangevoerd USA Black Angus met krachtige Madeirasaus, BBQ gegaarde groenten en pommes Neuf
Wielinga’s Klassieker
Tournedos Rossini
€ 44,50Gebakken runderhaas van graangevoerd USA Black Angus met gebakken ganzenlever en madeirajus
In onze keuken wordt gewerkt met o.a. noten en pinda’s, dus kunnen er in andere producten sporen van noten en pinda’s voorkomen. Vraag naar onze Allergenenkaart, de bediening helpt u graag!
Sinaasappel
Crème brûlée van sinaasappel met sinaasappel-lavendelhoningcompote en witte chocolade-ijs
Framboos
Karamelcake met mousse van frambozen, verse frambozen, Bretonse koek en frambozensorbetijs
Kaasplateau
Geselecteerde kazen met kweeperencompote en vijgen-boekweitbrood