Voorgerechten

Salade tonijn met zoetzure komkommer, kruidensalsa en sesamkletskop

of

Vegetarische ‘steak tartare’ van watermeloen en gedroogde tomaat met rozemarijn-foccacia

of

Zacht gegaard klapstuk met aardappelsalade, wortellinten en piccalilly

*

Hoofdgerechten

Zeeuwse mosselen op klassieke wijze bereid

of

Ravioli met ricotta en roergebakken wilde spinazie, antiboise en gebakken tuinbonen

of

Berkshire procureur met ratatouille en jus van zwarte olijven

*

Desserts

Panna cotta van vlierbloesem en citroen met compote van roodfruit en cassis-sorbet

of

Krokant kaasbuideltje met compote van zuidvruchten, appelstroop en gedroogd kletsenbrood

*

Brood en frites zijn apart te bestellen.

Bisque d’Homard

klassieke kreeftensoep verrijkt met verse kreeft

Gebakken ganzenlever

met gekarameliseerde appel en Calvadossaus

Steak tartare

met augurk, rode ui, bieslook en gepocheerd eitje

Hele kreeft Thermidor

gegratineerd met bechamelsaus verrijkt met cognac, witte wijn, mosterd en Gruyère

Halve Kreeft Thermidor

gegratineerd met bechamelsaus verrijkt met cognac, witte wijn, mosterd en Gruyère

Tournedos

gebakken ossenhaas van het Hollands weiderund met krachtige Madeirajus

Tournedos Rossini

gebakken ossenhaas van het Hollands weiderund met krachtige Madeirajus verrijkt met gebakken ganzenlever

Hollandse aardbeien

en blauwe bessen met vanille-ijs en champagne sabayon

Kaasplateau

4 geselecteerde kazen met kweepeercompote

In onze keuken wordt gewerkt met o.a. noten en pinda’s, dus kunnen er in andere producten sporen van noten en pinda’s voorkomen. Vraag naar onze Allergenenkaart, de bediening helpt u graag!