Oesters

cru of gegratineerd

Watermeloen

Tartaar van in Campari en lavendel gewelde watermeloen met gedroogde tomaat verrijkt met Monte Enebro geitenkaas

Sot-l’y-laisse

Hoenderhaasjes met eendenlevercrème, zomerse biet en groene appel

Bisque d’Homard

Klassieke kreeftensoep verrijkt met verse kreeft en luchtige room

Coquilles

Gesauteerde handgedoken Noorse coquilles met artisjoksalade, Taggiasche olijven, haricots verts en tomatenvinaigrette

Octopus

In witte wijn gestoofde octopus met moscardini, abrikozen, bospeen en coulis de homard

Steak tartare

Handgesneden Hollands weiderund met piccalillycrème, crème fraîche en kwartelei

Gnocchi

Huisgemaakte gnocchi met lamsoren, groene asperges en antiboise

Kreeft

In vanille en knoflook gesauteerde kreeft geserveerd met lamsoren en huisgemaakte gnocchi

Griet

Gebakken grietfilet met kerriecroustiade, groene asperges en gepofte cherrytomaat

Rode mul

Rode mul met krielaardappelen, asperges, pijnboompitten en antiboise

Tournedos

Gebakken ossenhaas van Hollands weiderund met gesauteerde kriel en rode wijnsaus

Kalfsoester

In runderbouillon gegaarde kalfsoester met Jamon Serrano-krokant, Parmezaan, salie en gnocchi met beurre blanc

Sukade

Langzaam gegaard sukade met raapstelenpuree, aardappelkaantjes en cantharellen

In onze keuken wordt gewerkt met o.a. noten en pinda’s, dus kunnen er in andere producten sporen van noten en pinda’s voorkomen. Vraag naar onze Allergenenkaart, de bediening helpt u graag!

Tarte tatin

Tarte tatin van vijgen met mascarpone-ijs

Frambozen

Verse frambozen met witte chocolade en romig kwarkijs

Kaasplateau

3 geselecteerde kazen met compôte en boekweit-vijgenbrood
Extra kaas 2,50 per stuk